这道主菜秋刀鱼，是鱼主任从一家网站上给我找来的方子，我稍加改动。感觉应该这种味道，小孩子更喜欢。谢谢鱼主任，谢谢原方子的提供者。。。
再加上少许泡菜，油炸花生米，一碗西红柿鸡蛋汤，又快又省事的午餐就好了。
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步骤 1：
将秋刀鱼洗净，去头尾，用刀从鱼腹部中间破开，鱼背处相连。
步骤 2：
用盐把鱼腌制，放置冰箱使之收缩。
步骤 3：
切段，稍拍点干芡粉，不拍的话鱼肉一定要干，效果一样。
步骤 4：
另支油锅，见热，煎鱼至双面金黄后起锅沥干油。
步骤 5：
另起锅，不放油，倒入排骨酱，料酒，酱油，醋，糖熬至黏稠。
步骤 6：
将沥干的鱼块放入排骨汁中收汤即可。
