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奶油薯泥面包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面团原料：
- 金像粉200G
- 细砂糖15g
- 盐1/4t
- 蛋黄1个
- 干酵母2g
- 水100G
- 黄油20G
- 内馅原料：
- 土豆泥120g120g
- 黄油15g
- 培根碎15g
- 黑胡椒1/4t
- 欧芹1T
奶油薯泥面包的做法步骤
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步骤 1：
土豆泥趁热加入15g黄油，搅拌均匀。再加入事先用小火炒熟的培根碎，欧芹和黑胡椒，拌匀放凉备用。
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步骤 2：
面团所有材料除黄油外，揉至表面基本光滑后加入黄油，揉至扩展阶段薄膜后，放入盆中，盖上保鲜膜基础发酵至5倍大。
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步骤 3：
面团分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤 4：
将面团擀圆排气，包入25g内馅，收口。收口朝下摆入模具中。
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步骤 5：
面团放入模具中，放在温暖湿润处进行最后发酵。发酵至2倍大即可。
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步骤 6：
面团表面刷全蛋液或三花淡奶，再在顶部撒一些欧芹装饰。烤箱预热180度，烤箱中层，上下火，15分钟左右。
