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九层塔鲜虾冬瓜汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 九层塔3-4长枝条
- 虾300g
- 冬瓜500g
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 麻油
- 油
- 盐
- 鸡精
九层塔鲜虾冬瓜汤的做法步骤
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步骤 1：
九层塔洗干净备用，虾洗干净剪掉头和脚，背部划刀抽掉虾肠备用、蒜切碎、姜切碎、冬瓜去皮切块备用。
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步骤 2：
蒜、姜爆香油锅、下冬瓜和少许料酒爆炒片刻后，加入水（浸过冬瓜面） 少许鸡精大火煮开后 改中火煮至软身。
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步骤 3：
加入虾、九层塔继续煮至虾熟。
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步骤 4：
加入少许盐、鸡精、麻油调味即可。
以往我用九层塔都是炒菜，这回我特别拿来煮汤喝，这个菜谱是一个广东的朋友教我的，她说她们那边除了炒菜还爱用来煮冬瓜汤，我为了让汤水更鲜味加了虾进去。煮好爸爸喝了一口，埋怨我怎么不多做一点儿呢！
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