正宗法棍的做法步骤

• 步骤 1：

  干酵母8克，与水搅拌匀，放置3分钟

• 步骤 2：

  高筋400克 低筋100克，过筛混合，中间开个小穴，到入酵母水，在把剩余的材料放入混合揉搓8分钟，成面团。

• 步骤 3：

  面团盖上湿布，静放30分钟

• 步骤 4：

  将面团均匀的分成5个小团，分别撮成圆球形。（30分钟后你会发现面团会发大的）还要记得盖湿布。

• 步骤 5：

  30分钟后，在将面团搓椭圆形，左右长约8厘米，从上到下卷4分之一后用手掌轻按面团，在把面团翻过来，在反卷一次，并卷成长筒形。盖湿布让其发大2倍。我又放了40分钟。但是没有用加强剂没有发到2倍，但是也发了一些。

• 步骤 6：

  烤箱240度预热10分钟，烤盘一起预热。

• 步骤 7：

  以小刀在面团上切3至4刀，放到预热的烤盘上，盘上要刷油，要不会沾上的。面上扫少许清水。240度25分钟就好了。10分钟后改200度，要不表面颜色太深。