辣煮鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  选择一条七八两重，最重不可超过一斤的活鲫鱼（鱼太重的话汤就不够鲜美哦！）

• 步骤 2：

  现杀，清洗干净、刮去内壁黑膜。　　

• 步骤 3：

  略多一点的姜切片、十只中等个头、稍辣的青椒切圈备用。　　

• 步骤 4：

  锅坐油，下抹净水的鲫鱼，用中小火两面煎黄。　　

• 步骤 5：

  加入适量的水，煮开。

• 步骤 6：

  水开后，放入姜片和大半的青椒圈，转小火加盖，煮至鱼汤发白。（我这个煮的时间不太够，因为赶着要去上钢琴课啦）　　

• 步骤 7：

  捞出之前放入的青椒圈，再将剩下的青椒圈放入。（这样可以让煮出来的辣椒比较漂亮，不讲究这些的，可以在一开始就将全部的青椒放入。）　　

• 步骤 8：

  再略煮一会，关火。

• 步骤 9：

  调适量的盐、鸡精，　　

• 步骤 10：

  喜欢的还可以加些紫苏末，就可以美味装碗啦！