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小雪缎带樱桃慕斯蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 柚子茶戚风：
- 低粉34克
- 糖20克
- 玉米油16克
- 柚子茶16克
- 鸡蛋2个
- 小雪面糊：
- 无盐黄油20克
- 糖粉20克
- 低粉20克
- 蛋白20克
- 可可面糊：
- 低粉15克
- 可可粉5克
- 蛋黄1个
- 蛋白1个
- 砂糖20克
- 水1.5大勺
- 慕斯：
- 淡奶油200克
- 糖30克
- 牛奶50克
- 吉利丁片2大片（10克）
- 草莓果酱适量
- 蓝莓果酱适量
- 朗姆酒1大勺
小雪缎带樱桃慕斯蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
小雪面糊：黄油室温软化，和糖粉低粉拌匀，分三次加入打散的蛋白拌匀（这个量我只用掉一点点，感觉可以减半）；
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步骤 2：
用淡奶油的盒子刻出小雪的图案，盖在油纸上，小心填入面糊（这个盒子有点薄啊，刮片用不起来，我都是用手指抹的，以至于厚薄不均，大家后可以看到，狗狗图案是花的哈~）放冰箱冷藏；
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步骤 3：
可可面糊：水和可可粉调成糊，蛋黄打散和可可糊混合，加低粉拌匀，蛋白加糖打到干性，和蛋黄面糊分次拌匀，倒地狗狗图案上，抹平210度 6-8分钟；
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步骤 4：
围边烤好放凉后，小心揭去油布；
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步骤 5：
按模具的高度裁好拼接；
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步骤 6：
慕斯：一层戚风蛋糕片一层慕斯，共四层铺好后冰箱冷藏一夜（大家记得哦，这人糖果针对鲜果买的成品果酱需大量减或不放糖）；
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步骤 7：
表面铺蓝莓草莓混合果酱装饰~~
