嚯嚯～～上这个重磅炸弹，我还是有点小小的罪恶感滴～可～可这不怨我哈～材料都那么的趁手～书上的PP又那么的诱惑～那啥～我不是为了锻炼大家抵抗诱惑的坚定意志么～～忙到半夜，我容易么我～～悄悄的说～其实是带去祸害同事滴～
效果么～～还蛮惊艳滴哈～～
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酒渍樱桃奶酪蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛋糕底：
- 鸡蛋卷4根
- 黄油10克
- 酒渍樱桃30-40颗
- 蛋糕体：
- 奶油奶酪150克
- 细砂糖25克
- 原味酸奶50克
- 酒渍樱桃酒35克
- 玉米淀粉6克
- 蛋白50克
- 巧克力淋酱：
- 牛奶100克
- 黑巧克力160克
- 黄油20克
- 装饰线条：
- 白巧克力25克
- 牛奶10克
酒渍樱桃奶酪蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋卷放保鲜袋内用擀面杖碾碎，和软化的黄油用手抓匀，倒入模具，压紧，再铺上酒渍樱桃，放冰箱冷藏备用；
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步骤 2：
隔热水将软化的奶酪和糖打至顺滑，离开热水，稍降温后加酸奶和酒渍樱桃酒，搅拌均匀；
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步骤 3：
筛入玉米淀粉拌匀，再加入蛋白，轻轻搅拌均匀，倒入模具；
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步骤 4：
烤制：预热烤箱，上下火，隔水烤制，160度，1个小时烤好后室温冷却 脱模；
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步骤 5：
巧克力淋酱：牛奶加黑巧克力隔水加热融化后，加黄油至完全融化无颗粒；
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步骤 6：
白巧克力装饰：白巧克力和牛奶隔水加热，边加热边搅拌至融化无颗粒，装入一次性裱花袋备用；
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步骤 7：
奶酪蛋糕冷却脱模后放在烤网上，将温热的黑巧克力淋酱缓慢倒在蛋糕上，放置一会，巧克力降到室温后，裱花带剪小口，沿边缘均匀挤上原点，用刀尖划出线条，冰箱冷藏一夜。
