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步骤 1:
将A材料过筛混和,加入B材料,揉搓2分钟后加入C,用搅拌器先慢后快搅拌10分钟;
步骤 2:
用和面盆摔打面团5分钟,揉搓至可以拉出薄膜后放在40度左右环境发酵,大概1小时左右;
步骤 3:
第一次发酵完成后,把面团分割成适量大小,分别再发酵10分钟;
步骤 4:
整型,裹入泡过水的葡萄干,再最后发酵45分钟,让面团膨发到1步骤的3倍大;
步骤 5:
放入已经预热10分钟的200度烤箱,烤20分钟即可。
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