这个红酒洋梨芝士饼是我第二次做，上一个在两个星期前做的，失败了。失败的原因在做第三层，没等第二层完全凝固，就倒第三层的溶液进去，结果，两层混合在一起。超低级的错误，因为以前也做过同类型的，也是曾经失败过同一个原因。唉，人总是在不停地重复犯同一个错误。
痛定思痛，决定一定要好好做好这个红酒洋梨芝士饼。
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红酒洋梨芝士饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 第一层：
- 消化饼
- 牛油
- 第二层：
- 牛奶300ml
- 芝士蛋糕粉
- 吉利丁
- 第三层：
- 红酒
- 洋梨
- 糖4茶匙
- 橙子1个
- 肉桂粉少量
- 吉利丁
红酒洋梨芝士饼的做法步骤
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步骤 1：
第一层饼底：把消化饼压碎，和融合的牛油混合，压于饼底。最好放于冰箱1个小时。
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步骤 2：
第二层芝士的混合物：牛奶300ml加专门做芝士蛋糕的粉打2分钟至浓稠状（这个我无意在超市发现的，但是它的凝固性不是很好，最好加少量吉利丁。国内可能没该东西买，可以参考我另外一个帖子的中间层做法http://hoto.cn/recipe/27632/edit）.然后放于冰箱3个小时左右等待凝固。
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步骤 3：
第三层红酒与洋梨：红酒两杯加去皮的洋梨，4茶匙糖，一个橙子（家里没有，用了橙汁代替），少量肉桂粉煮10分钟。因为我想把红酒的味道更加浓，所以切开一片片的梨子进行慢火煮，但是时间也相对短一点，因为容易煮烂。梨子待凉，放于凝固第二层上面。
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步骤 4：
剩下红酒加已溶解的吉利丁混合，待凉，倒入做第三层。放于冰箱3小时左右。
