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香芋干锅鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡子
- 荔浦芋头
- 淀粉
- 葱头
- 葱
- 姜
- 蒜
- 香菜根
- 盐
- 料酒
- 酱油
- 胡椒粉
- 红腐乳
- 冰糖
- 八角
- 香叶
- 鸡精
香芋干锅鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡子洗净切块，加盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟；荔浦芋头洗净去皮，切成菱形块；葱、姜切段；葱头切片；香菜根洗净
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步骤 2：
鸡块加淀粉拌匀
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步骤 3：
放油锅中炸黄
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步骤 4：
砂锅中放奶油和色拉油，下入葱、姜、蒜、葱头、香菜根、八角、香叶，炒出香味
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步骤 5：
放入炸好的鸡块、香芋块，加黄酒150g（也就是三两）、红腐乳1/3块、腐乳汁、酱油（生抽）50g、冰糖、胡椒粉、鸡精
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步骤 6：
加盖小火炖30分钟
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步骤 7：
烧干沙锅中的水分，至鸡肉酥烂、香芋软糯，开吃
