在唐朝，乌鸡被当作丹药 (maifengdanyao) 的主要成分来治疗所有妇科疾病。明朝著名的本草纲目说明泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及医药价值。这是因为武山的罕有天然环境尤其是武山的泉水富含多种矿物质。而乌鸡则喝那泉水，吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华。夏天来了，气温升高，身体新陈代谢加快，我们需要补充更多的营养。这款乌鸡汤不但滋补，而且还有美容的功效哦~，是夏季MM的首选靓汤。
下面我们就来说一说这款汤的制作方法。
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步骤 1：
乌鸡切成块，去血，洗净;高丽参切片。
步骤 2：
锅中放入适量的水，放入切好的鸡块，水开后捞出沥干待用，此步骤是为了去除鸡肉的血污和腥味。
步骤 3：
重新起锅，加足水，放入切好的高丽参片、当归、桂圆、枸杞子、红枣、生姜片，大火烧开后下鸡块，加入适量的盐，转小火炖两个小时。
步骤 4：
盛出，撒上香菜末即可。
