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蒜香咖喱煎猪排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨
- 料酒
- 盐
- 味精
- 胡椒粉
- 蒜茸
- 生粉
- 咖喱粉
- 鲜牛奶
- 青葱
- 黄牌辣酱油
蒜香咖喱煎猪排的做法步骤
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步骤 1：
先将排骨用刀背拍松，加料酒、盐、味精、胡椒粉、蒜茸、生粉拌匀腌制入味（15分钟）。
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步骤 2：
取一小碗，加咖喱粉，再加点鲜牛奶半开成液体咖喱汁，然后倒入排骨拌匀再腌制及分钟。
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步骤 3：
煎猪排，先放点黄油，然后放入猪排，小火煎至一面呈白色了再翻面同样煎到色泛白了基本可以了。猪排生熟程度你可以用筷子夹着猪排提起来观察一下，如果猪排比较柔软，那就是比较生，如果猪排直挺挺了，那就是比较熟了，可以根据自己的喜好煎到需要的程度。
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步骤 4：
全部煎好以后，放些青葱在油里爆香，再将猪排全部放在煎盘里翻几下，烹点黄牌辣酱油即可。
这年头牛排吃不起了，只好吃猪排，虽说也有点贵。所谓猪排就是使猪脊髓两边的肌肉，西菜里叫培根，南方人叫猪排。做到菜里，就叫做大排，是相对于剁成小块的排骨这么呢说的。通常家里吃猪排，有红烧猪排、葱烤猪排、炸猪排、面拖猪排等等。我把猪排拿来当牛排做，味道改成蒜香咖喱味的，也别有风味。
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