肉夹馍的做法步骤

• 步骤 1：

  发面，方子来自文怡（俺就省略了哈~）；

• 步骤 2：

  发好面后，取一些干面粉撒在面板上，将发酵好的面团反复揉至表面光滑，之后搓成长条；

• 步骤 3：

  自长条一头用刀切成几份，揉成大小一致的圆形，压扁，擀圆。

• 步骤 4：

  坐好平底锅，开火，烧热，放入面饼，盖上锅盖，烤制。

• 步骤 5：

  中途可掀开锅盖，转动面饼，不要烤糊。5分钟左右，翻烤另一面。此时能闻到香味了。

• 步骤 6：

  取出馍饼，稍微晾凉，用刀在饼中间切出口，不要切穿，在底部相连。

• 步骤 7：

  取红烧肉和少量香菜、青椒，均切碎，拌入少量肉汤。将其夹入切好的肉饼中。