鱼肉馅蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  开水烫面（要用筷子，小心烫手）。

• 步骤 2：

  之后揉成面团盖上湿布放一边醒着。

• 步骤 3：

  剔下鱼肉，去皮、切片。

• 步骤 4：

  猪肉切薄片，葱、姜均切薄片，在切好的材料上洒盐、胡椒粉、鸡精。

• 步骤 5：

  一起剁成泥状。

• 步骤 6：

  将剁好的鱼肉泥盛入盆中，加少许蚝油、酱油、香油、五香粉（怕鱼肉会腥，又怕放料酒影响饺子的味道，只好乱七八糟地加了些调味料，呵呵）顺着一个方向搅打均匀。

• 步骤 7：

  木耳和胡萝卜分别洗净切末，加少许盐、熟油拌匀待用，鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打在两个碗里，各加少许盐搅散，分别入锅煎熟，捞出剁末。

• 步骤 8：

  取出面团，再次揉好后，分成若干个小剂子。

• 步骤 9：

  然后擀皮，包成各种形状的饺子^_^

• 步骤 10：

  蒸锅加水，将饺子摆好，盖盖。

• 步骤 11：

  1大火烧开5分钟后，转中火再烧10分钟，关火，出锅~