纯正西方土豆泥 - 是有质地口感的那种的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我这里选用的是最普通的是淡褐色糙皮大土豆，你们可以随意，但是建议买淀粉含量高的土豆。不知道怎么区分的问问卖菜阿姨阿叔，再不然看看我食谱底下的小贴士。

• 步骤 2：

  

  土豆洗洗干净，冷水下锅煮。水位一定要高于土豆半个手指左右，反正拿一个高一点的锅子多放点水。土豆不用去皮，带皮煮！大火煮开后，转中火煮35分钟左右。

• 步骤 3：

  

  其实时间只是一个参考，比较正确的判断标准就是你拿个牙签刀子什么的戳戳看，能够不费力气在不同角度戳到底的，就说明好了。你戳的时候也能够感觉到土豆的酥软程度嘛，戳的时候什么感觉，吃的时候就大概是这个口感了。

• 步骤 4：

  

  把水倒掉，让土豆稍微凉一下（你看土豆皮颜色就知道了，看上去去淡了，就是外皮水分都蒸发了），去皮。这时候还是要小心烫手，但是这样子煮好再去皮真的特别方便。 *不要让土豆泥彻底凉掉，不然之后捣泥的时候你就知道有多痛苦了。

• 步骤 5：

  

  皮去干净了，拿刀或者叉子先把土豆分成小块，然后再拿打蛋器打比较容易。

• 步骤 6：

  

  到这一步其实还不算是泥状，只要是很小块就可以了，因为没有一个液体介质，捣到这个程度是极限了，这个时候就可以加入黄油了。黄油切不切成小块都没有问题，反正就着土豆泥的余温都可以化开，然后搅匀就可以了。

• 步骤 7：

  

  你们可以看一下，加完黄油后的土豆泥其实已经和一开始差很多了，已经非常细腻了（杠精不要和我纠结和KFC那个不能比）。

• 步骤 8：

  

  接着就可以加淡奶油和酸奶油了。按照我的配方把两者统统倒入土豆泥，搅拌均匀就可以了。最后按照自己的口味加入盐和黑胡椒就可以吃了。觉得放凉了的微波炉加热就可以了，吃不完的放冰箱两三天都没事，吃之前加热就可以了。

• 步骤 9：

  

  这就是西方比较传统的土豆泥了！我吃的时候会撒一些自己喜欢粉辅料，然后会倒一点点橄榄油增加香味。你们可以按照自己喜好加自己喜欢的辅料。 好了，吃去吧～