灌汤小笼包的做法步骤

• 步骤 1：

  拌馅：把各种馅料且碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊糊状。

• 步骤 2：

  和面：分两次加入温水，和成面团；

• 步骤 3：

  将面揉成长条；

• 步骤 4：

  将面条这样反复团几次；

• 步骤 5：

  将面揉光滑保湿醒40分钟。

• 步骤 6：

  把醒好的面等分成小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的皮；

• 步骤 7：

  蒸的过程，包子因为受热，都膨胀成一个个白胖子。