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步骤 1:
先把雞肉煮熟后等涼撕成絲備用。然后把所有調味料用一個小碗充分攪拌均勻。
步骤 2:
洋蔥青椒胡蘿卜切絲后用一個大容器,裝冰水浸泡至少20分鐘。這個步驟是去除洋蔥辛辣味和青椒胡蘿卜生澀味的關鍵。
步骤 3:
將木耳絲入滾水汆燙一下,即刻投入冷水中降溫保持清脆口感,瀝干水分待用。
步骤 4:
把洋蔥青椒胡蘿卜都撈出來控干水份,加入香菜段和木耳絲雞絲,拌入調味料,充分攪拌均勻后。加蓋冰箱冷藏20分鐘既可上桌。
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