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水煮牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉
- 豆芽
- 芹菜
- 葱
- 姜
- 蒜
- 色拉油
- 盐
- 生抽
- 糖
- 淀粉
- 胡椒粉
- 鸡精
- 豆瓣酱
- 干辣椒
- 花椒
水煮牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉洗净，切片。
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步骤 2：
将牛肉放入碗内，加盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精、淀粉拌匀腌制。
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步骤 3：
豆芽洗净，锅内放水，汆烫豆芽，捞起备用。
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步骤 4：
炒锅上火，下菜油烧至五成热，放入干辣椒炸至呈棕红色，下花椒粒炒几下，再放葱、姜、蒜、芹菜、豆瓣酱炒香，加水煮至将要开锅时，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮，盛入装有豆芽的碗内，加鸡精调味。
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步骤 5：
另起油锅热油，将热油浇在碗里即可。
