碧绿虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  虾去头、壳，留尾，从脊背处开刀，取出纱线，用清水浸泡10分钟

• 步骤 2：

  莴笋先刻上花纹，再切片

• 步骤 3：

  高汤、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成芡汁

• 步骤 4：

  虾球、莴笋片飞水

• 步骤 5：

  葱姜炒出香味，下入虾球、莴笋片，攒料酒，倒入兑好的芡汁，翻炒均匀

• 步骤 6：

  OK