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咸蛋黄变身之“蟹黄”豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐 250克
- 咸蛋黄 2只
- 瘦肉50克 2只
- 大干虾 2只
- 葱 2根
- 淀粉 10克
- 油
- 盐
- 鸡精
- 料酒 15毫升
咸蛋黄变身之“蟹黄”豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐用水冲净，切成1CM见方小块；肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟；葱切成葱花；咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎；大干虾洗净
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步骤 2：
锅中油热至6成，开小火，加入咸蛋黄碎，并加入料酒，及葱白拌匀；
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步骤 3：
倒入豆腐块及干虾，并加入高汤及淀粉调好的芡水，加盐；
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步骤 4：
煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后即可撒上葱花和鸡精，出锅
