有些食物常常因为甜度高，而被误会热量高，南瓜就是“冤种”之一。

《中国常见食物营养成分表》显示南瓜的碳水化合物每百克5.3g的碳水，相当的低碳水。

加上含有果胶跟纤维素，提升饱腹感的同时减缓胃内食物排空，所以很多减肥人士喜欢用它代替主食。

即使不抱着健康食材的目的，甜甜糯糯的南瓜，或做菜或制成甜品，也是超级喜欢了。