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步骤 1：
买来的牛肉切成手指粗细的条，焯水去血末，如果高级的排酸无水牛肉可以洗净后直接做。
步骤 2：
焯过水的牛肉条放入炒勺内倒入一杯糖（大约150克左右），一杯葡萄酒大约300G左右，半杯生抽。先大火烧开转小火慢慢收汁，出锅时可以加入自己喜欢的孜然粉，咖喱粉或是五香粉翻炒匀出锅。
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