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糯米肉丸子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糯米
- 猪肉馅
- 盐5克
- 老抽8克
- 胡椒粉少许
- 香油3克
- 叉烧酱5克
- 淀粉40克
- 蒜末8克
- 姜末5克
糯米肉丸子的做法步骤
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步骤 1：
糯米淘洗干净，浸泡3小时。
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步骤 2：
剩泡糯米的当儿做肉馅，把较肥点的猪肉剁成肉泥（也可用机打）肉泥放入淀粉、盐、老抽、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末、姜末，用筷子朝一个方向搅拌，至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可。把拌好的肉馅用手团成均匀的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满糯米，看不见肉馅为止。
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步骤 3：
蒸锅置火上，将糯米肉丸放入锅中，用大火蒸熟即可。
