和lg去市场买菜途中悠闲对话:me: lg,咱们做菠萝包吧，那天的墨西哥不是很好吃吗.lg：恩，行，那还得买原料吧。me: 买啥啊，咱家都有吧。lg: 那不得买材料啊，这个季节也没有菠萝啊me: 。。。啊。。。lg，它是个冒牌货，也许你认为它是水果塔的姐妹，其实它只是墨西哥的兄弟。
面包体依然采用墨西哥的面包体，菠萝皮也采用了君之的配方。再次感谢君之。
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香酥菠萝包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.
- 高筋面粉150克
- 奶粉1大勺
- 糖30克
- 盐1/4小勺
- 鸡蛋5克
- 干酵母1小勺
- 水70克
- 黄油15克
- B.
- 黄油30克
- 糖粉25克
- 盐1/4tsp
- 鸡蛋1tbsp
- 奶粉1tsp
- 低粉50克
香酥菠萝包的做法步骤
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步骤 1：
像墨西哥包做法一样，http://hoto.cn/recipe/29955/edit ，将面团揉到扩展阶段，醒发1小时，分割滚圆，15分钟中间醒发完毕。
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步骤 2：
趁中间醒发的时候，做菠萝皮，软化黄油打得发白，加入糖粉，盐，奶粉拌匀。分次加入鸡蛋拌匀，最后加入低粉，轻轻揉成团。
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步骤 3：
如果菠萝皮有点粘手，可以放入冷藏10分钟再操作。粘手粉将菠萝皮分成4等分，拍扁铺盖在面团上，左手覆盖菠萝皮右手揪住面团底部。
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步骤 4：
左手慢慢旋转菠萝包，右手辅助。使菠萝皮越来越薄，慢慢覆盖整个面团，要全部覆盖上哦！
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步骤 5：
用刀，或者刮板在表面划出纹路，放入烤盘，35度，湿度85%，醒发约1小时。
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步骤 6：
预热烤箱，180度约20分钟，具体时间和温度，还要依据自家烤箱的性能进行适当调整，出炉后晾凉装袋密封。
