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步骤 1:
整块牛腩放滚水中,煮滚即捞出;葱、姜拍扁;玻璃纸裁成4张;耐火土加清水调和揉匀
步骤 2:
牛腩放锅中,加入调味料煮约2小时,至牛腩8分烂时捞出,切成6*4*2公分片状;夹去葱、姜、辣椒、八角,汤汁留用
步骤 3:
准备一个中型的平底盆,重叠铺上两张玻璃纸,再将牛腩整齐铺成长条形,浇淋汤汁后,包紧,再裹上一层丁叠的玻璃纸
步骤 4:
然后分别裹上两层荷叶,用麻绳绑紧,并敷上层5公分的耐火土,移置烤箱中,以小火烤约2小时即可取出
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