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柠檬溜鸡片收藏
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时间 10分左右 掌勺(高级)
所需食材
- 鸡胸肉 250克
- 青椒 1个
- 柠檬 1个
- 鸡蛋黄 1个
- 味精 1/4茶匙
- 蒜片
- 胡椒粉 1/4茶匙
- 干淀粉 2茶匙
- 白醋 1茶匙
- 白糖 2大匙
柠檬溜鸡片的做法步骤
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步骤 1：
将鸡脯肉清洗干净切成片，鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉，用手抓匀，腌制5分钟。
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步骤 2：
青椒洗净切片。
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步骤 3：
柠檬拦腰切开，挤出柠檬汁。把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁。
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步骤 4：
锅内放油烧至五成热，分批放入鸡肉片，炸至微黄捞出。锅内的油再次烧至7成热，放入鸡肉片快速复炸一次捞出（如果你喜欢口感软糯的鸡肉，则不必再复炸，这步就可以省略了）。
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步骤 5：
锅内留底油，放蒜片爆香。 放入青椒片略炒，倒入调好的欠汁烧开。
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步骤 6：
放入鸡肉片，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅（鸡肉放入欠汁中要快速翻炒出锅，这样口感才好）。
柠檬溜鸡片，这道菜因为添加了柠檬汁，鸡片的口感格外清新爽口，入口香而不腻，酸甜适口，很值得一试哦。
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