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三文鱼披萨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉200克
- 色拉油20克
- 酵母7克
- 水适量
- 青椒
- 洋葱
- 蘑菇
- 三文鱼
- 蟹柳
- 马苏里拉芝士150克
- 底层披萨酱：
- 牛油15克
- 洋葱粒
- 面粉糊300克左右
- 牛至叶碎少许
- 淡奶油50ml
- 芥末一小勺
- 盐适量
- 表层芥末酱：
- 牛油10克
- 面粉糊150克
- 芥末2勺
三文鱼披萨的做法步骤
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步骤 1：
2个9寸披萨的量：200克面粉+20克色拉油+7克酵母+适量水和成软硬适中不粘手的面团，发酵10分钟。
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步骤 2：
放入刷了油的比萨盘填平（本来是2个9寸披萨的量，结果万事俱备，发现不见了披萨盘，就用方形的烤盘代替，只够烤一个），待再发酵10分钟之后，覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
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步骤 3：
准备好青椒洋葱圈、蘑菇片、三文鱼片、蟹柳、培根，以及适量的洋葱粒，马苏里拉芝士150克。
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步骤 4：
底层披萨酱：锅里加入15克牛油，把洋葱粒加入炒香，加入300克左右用清水和面粉混合的面粉糊、少许牛至叶碎，50ml淡奶油，一小勺芥末，适量盐，下芥末的时候最依照自己的口味来，稍淡一点。
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步骤 5：
表层芥末酱：锅里加入10克牛油，加入150克左右用清水和面粉混合的面粉糊，2勺芥末，芥末味可以浓一点。
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步骤 6：
底层披萨酱装几碗，表层芥末酱用酱汁瓶，或可以挤压出条文的容器装好。
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步骤 7：
冰箱取出披萨底饼，一次在上面铺上：底层披萨酱、适量马苏里拉芝士、培根、蟹柳、蘑菇、三文鱼、洋葱、青椒。
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步骤 8：
把剩余的马苏里拉芝士全部铺上，最后把表层芥末酱挤成网格铺在上面，上面撒上牛至叶，入烤箱200度烘焙25-30分钟取出即可。
是很久之前做的一款披萨，家宴的时候招待朋友的，刚出炉就被催着端上桌，草草抢拍了这么张成品图，咔咔。前几年必胜客推出这款很好吃的三文鱼披萨，但是只是推广产品，最开始每年只销售几个月，所以一直眼巴巴盼着。这两年好像已经成为固定产品了，看来受欢迎的程度很高。披萨里三文鱼很鲜嫩，配上芥末的辛香辣，这款披萨真的超级好吃啊，咔咔。
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