今天的这个泰式金杯,源自泰国,是泰国中部的曼谷菜.原本是泰国宫廷菜,非皇族贵客不能享用,十分昂贵.后来宫廷的御厨因年老退休,这道菜才渐渐进入民间,不过一般饭店也没有提供,只有高档饭店才有出品.这个菜因用云吞皮做成杯状,炸至金黄而出名,杯内食材丰富,保罗万象,寓意吉祥,所以亦是节庆特色食物.我忍不住插一句,原来这个泰国人把我们中国最最普通的馄饨皮当好东西的啊?哈哈!不过估计里面馅料用的都是我们普通人家吃不到的好东西.
这道菜我感觉可以做为圣诞大餐的其中一道,非常喜气啊!
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泰式金杯收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 材料
- 里脊肉100G
- 中虾10只
- 馄饨皮10张
- 蒜2粒
- 青椒红椒各1只
- 香菜1棵
- 胡萝卜1根
- 调味料
- 胡椒粉少许
- 生抽2汤匙
- 蚝油l汤匙
- 麻油1汤匙
- 砂糖少许
泰式金杯的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜切去根部,让末端包在馄饨皮上,定型成金杯.
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步骤 2：
锅烧热,下油,把裹在胡萝卜底部的馄饨皮浸入八成热的油锅中,炸至松脆金黄色,捞起沥油,放一边备用.
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步骤 3：
将里脊肉,虾,青椒,蘑菇洗净,剁成小粒,红椒切成细丝,香菜取香菜头部分,和蒜茸都切成碎末.锅中留少许底油,投入剁碎的香菜头和蒜茸,爆香.
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步骤 4：
放入剁碎的里脊肉和虾炒匀.
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步骤 5：
再放入青椒粒和蘑菇粒炒匀.
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步骤 6：
加入调味料,把所有材料炒熟,盛起.把1~2汤匙的馅料连少许汤汁一起装入金杯内,在金杯上面放红椒丝和一片香菜叶装饰.
