周日,哲爸买菜,买了个猪肚回来.平时猪肚大肠这些我都不买的,因为我不会洗(再坦白 点就是我怕洗,呵呵).哲爸说帮我洗干净了,放冰箱,第二天我可以做. 一个猪肚一次吃不完,分两次,两种做法,一种是非常简单的,把猪肚切宽点的条,酱麻油 调料调好,吃的时候蘸着吃,哲爸比较喜欢这种传统的吃法.
另外种就是我今天上图片的,凉拌肚丝.
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步骤 1：
猪肚,去除表面的油块,用盐把猪肚的正反面反复搓洗,直至没有异味.
步骤 2：
洗净的猪肚放高压锅里,加水没过猪肚,加少许桂皮,一个八角,入料酒,高压锅 上气后25分钟关火.
步骤 3：
取出猪肚,晾凉后切成丝,摆盘.
步骤 4：
在肚丝上摆上蒜末,香菜碎,淋上一勺蚝油,一勺生抽,少许鸡精,再淋上麻油. 上桌.
步骤 5：
吃的时候拌匀,就可以了.
