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梅汁排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肋排
- 生姜
- 老抽
- 料酒
- 白糖
- 桂皮
- 话梅
- 味精
梅汁排骨的做法步骤
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步骤 1：
把排骨洗净沥干,切小块放入高压锅,放入几片生姜,1汤匙老抽,1汤匙白糖,2汤 匙料酒,1小片桂皮,5到6颗话梅.开火,高压锅上气后转小火煮8分钟关火.
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步骤 2：
等高压锅气阀掉下后,开盖,把排骨连汁水一起倒进炒菜锅中,加味精,这个时候尝 下味道,不够酸的话可以加几滴醋,然后用中火收汁,至汤汁转浓稠撒葱花出锅.
这个菜是今年春节回家过年,我爸那里学来的,在我们家很受欢迎的一个菜.做起来也非常简单,需要注意的就是排骨要选肥瘦相间的,不能用太瘦的排骨,否则成品出来肉会显得老而干.话梅我是用的咸话梅,酸味比较浓的那种,记住不能用甜话梅.
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