金牛角的做法步骤

• 步骤 1：

  面团部分除黄油外，所有材料揉到稍具有光滑，再加入黄油揉到面团表面光滑。

• 步骤 2：

  这是面团揉好的样子，覆盖保鲜膜，松弛10分钟。

• 步骤 3：

  松弛好的面团，均分成4等份滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 4：

  松弛好的面团，搓成这样的水滴形。

• 步骤 5：

  稍微按扁，擀成这种形状的面皮，约25cm长，10cm宽。

• 步骤 6：

  在宽的一边，切2cm长的小口。然后面皮翻向两边。

• 步骤 7：

  卷起面皮整形成牛角状，接口要压在牛角下面，以防烤时炸裂。

• 步骤 8：

  整形好的牛角盖保鲜膜松弛30分钟，然后刷上蛋液，撒芝麻，180度烤约12分钟。

• 步骤 9：

  十二分钟后取出，均匀刷上融化的黄油，再烤5分钟。

• 步骤 10：

  五分钟后取出，再刷一层黄油，再烤五分钟就可以出炉了。

• 步骤 11：

  1出炉的牛角松软，有层次，表面金黄，晾凉食用，密封保存。