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班兰林明顿蛋糕砖收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋5只
- 椰丝一杯
- 白巧克力
- 面粉120克
- 忌廉150克
- 鲜奶150ML
- 糖120克
- 牛油适量
- 班兰叶
班兰林明顿蛋糕砖的做法步骤
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步骤 1：
蛋糕底：鸡蛋和糖打至忌廉状；
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步骤 2：
加入筛好的面粉；
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步骤 3：
放入烤箱180度20分钟；
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步骤 4：
制作过程：白巧克力，忌廉，鲜奶隔热水坐溶，加入班兰汁；
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步骤 5：
蛋糕砖切好后，放入溶液中，再过椰丝。
班兰林明顿蛋糕，是在RTHK学来的。林明顿蛋糕，通常是切成方形的小蛋糕，裹上黑巧克力以及椰丝，我没有做其他的改动，只是因为找不到班兰香精，所以用新鲜的班兰叶自己榨汁，详细的做法可以参考我另外一个帖子班兰雪芳蛋糕。这次的班兰做了三个不同的甜品（还有一个西柚班兰西米露 ），都蛮喜欢的哦。这个蛋糕砖是六月底的时候做的，出来的效果很讨喜。一些马来西亚的朋友吃完后，都觉得很怀念马来的食物。由于班兰这个材料是印尼和马来常用的天然香料，配上椰丝，更具有东南亚风味。
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