老腊蹄炖土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  将腊蹄在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。土豆去皮切成块后泡在清水中,避免其变红.

• 步骤 2：

  将腊蹄放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。

• 步骤 3：

  在炖锅中加入三分之二的水，水要一次加足。

• 步骤 4：

  放入腊蹄、姜、葱、干花椒并用大火煮开。

• 步骤 5：

  在肉八分熟的时候放进土豆继续炖30分钟，直到土豆变软。

• 步骤 6：

  放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。