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步骤 1：
鸡脖去掉鸡皮，洗净过开水，然后再冲洗干净控水。
步骤 2：
炒锅放油，白糖两勺，等油热白糖变褐色，把鸡脖下锅翻炒，然后加适量水大火烧开。
步骤 3：
改小火，加生抽、老抽，再扔几个八角、红辣椒、姜片、料酒、葱段煮。
步骤 4：
约20分钟后加盐，开中火，把汁水慢慢收干即可。
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