香干芹菜炒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉切丝，加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿；芹菜切寸断；香干切长条；姜切成末；泡椒切开（切碎、切片、切条都行哈）。

• 步骤 2：

  炒锅倒油,开小火,下肉丝,用筷子将其扒拉散,至肉丝变色后将其捞出控油。

• 步骤 3：

  锅内留底油,下姜末及泡椒末炒香。

• 步骤 4：

  下香干翻炒。

• 步骤 5：

  加少许盐炒约1分钟后下芹菜,大火爆炒约半分钟。

• 步骤 6：

  再将丝肉下锅,加盐、鸡精调味，半分钟即可。