鲫鱼豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。 2、豆腐切成1厘米厚的块。 3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。 4、加入葱姜。 5、加入足够开水（5碗左右）。 6、加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟。 7、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。