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下饭菜--辣子鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡肉300克
- 泡椒25克
- 干辣椒80克
- 花椒50克
- 生抽老抽各10克
- 麻辣酱3大匙
- 料酒2大匙
- 味精盐适量
- 青红椒各1/4个
- 姜葱适量
下饭菜--辣子鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉剁成 2 厘米的小块。姜切细丝，葱切条，青红椒切圈，干辣椒切开。
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步骤 2：
鸡肉加酱油，料酒，味精，盐，姜片少许，少许花椒，腌制 20分钟左右。
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步骤 3：
锅里倒入适量油。8分熟下鸡块炸。炸至姜出香味，上锅再投进去炸多一次。出锅沥油，待用。
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步骤 4：
锅中留少许油，下葱姜，青红椒稍微炒会，再放泡椒及麻辣酱爆香，倒入炸好的鸡肉块翻炒，直至鸡块均匀地沾上酱。稍微炒多会，将干辣椒和花椒下锅。 爆炒出香味转中火翻炒。大火收汁出锅
