猪手含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹。常吃猪手，对女人很好哦。
黄豆营养价值在豆类中最高，蛋白质的含量最丰富，因此有“豆中之王”的美称，经常食用黄豆及豆制品，对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
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黄豆炖猪手 收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 猪手 2只
- 胡萝卜 1根
- 枸杞 若干
- 黄豆 60克
- 盐
- 料酒 2小勺
- 花椒 15粒左右
- 姜 1小块
- 大葱
黄豆炖猪手 的做法步骤
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步骤 1：
黄豆浸泡过夜泡发。
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步骤 2：
冷水入锅，放入姜片、八角、料酒，再放洗净的猪手除血水，待水开后马上关火捞出猪手（除血水要冷水下锅，可以将血水慢慢释放出来。如果开水下锅的话，肉会突然遇热锁住血水）。
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步骤 3：
胡萝卜切滚刀块。
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步骤 4：
将泡好的黄豆和猪手入高压锅内，加入胡萝卜块、葱段、姜片、花椒和半锅水，大火烧开高压锅上气后转中小火，高压锅25分钟。
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步骤 5：
高压锅自然跑气后，掀盖加入枸杞，放盐，再炖5分钟即可。这个时候不用再盖限压阀了。
小贴士
盐要最后放哟，否则肉质会发紧，使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道！
