换种方法吃鱼【手工鱼丸】的做法步骤

• 步骤 1：

  杀鱼，去皮，去中骨，把大骨头挑掉，红色肉部分切除，因为这部分腥味很大

• 步骤 2：

  鱼肉、姜、葱入粉碎机大成泥（多打两边，要把小骨头都打碎了）

• 步骤 3：

  鱼肉泥放入盆里，加一个蛋清，盐，胡椒，少量的水搅拌

• 步骤 4：

  加入一小勺生粉，再搅拌，顺一个方向，直至鱼肉成透明、有粘性的胶质状态

• 步骤 5：

  煮滚水，挤捏出鱼丸入滚水煮，浮起即可