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红酒烧猪蹄收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 3个（约700克）
- 盐 1茶匙（5克）
- 冰糖 1小块
- 白酒 1汤匙（15ml)
- 红葡萄酒 10汤匙（150ml）
- 老抽 2汤匙（30ml)
- 醋 1茶匙（5ml)
- 花椒 10粒
- 八角 （大料）2个
- 桂皮 1块
- 干红椒 1个
- 姜丝
- 蒜片
红酒烧猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫。
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步骤 2：
油热后加入姜丝、蒜片爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟，再加入超过猪蹄表面上2cm的热水，大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。
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步骤 3：
小火烧煮一个半小时，汤汁收干即可。
