立虾，是我们当地的特产虾，它外壳比较硬，但是味道却比平常的虾肉质鲜美很多，每年立虾下市，都会成为当地人餐桌的美味佳肴。以前买来立虾，都是洗净直接下锅煮，总也吃不出饭店的鲜美味道。
请教了干过厨师的表弟后，才知道原来简单的水煮立虾也有很多的窍门
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步骤 1：
【做法】：将洗净的立虾从中间部分用牙签挑出虾肠，发现只要用法得当，很容易挑出；很容易挑出来锅中放水，加入盐，花椒，葱段放入立虾煮熟即捞出来
步骤 2：
成品图
