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自制麻辣烫收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 辣烫火锅料 一包
- 大料 少许
- 香叶 少许
- 花椒 适量
- 麻椒 适量
- 茴香 适量
- 豆蔻 少许
- 桂皮 少许
- 丁香 少许
- 蒜 适量
- 浓汤宝 一块
- 葱 适量
- 姜 适量
自制麻辣烫的做法步骤
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步骤 1：
制作:各种菜清洗后穿上竹签备用。香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。
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步骤 2：
取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。
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步骤 3：
融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料。
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步骤 4：
把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料。我用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断。把所有的材料都穿在竹签上备用。
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步骤 5：
在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类。再下入玉米，可以多煮一会然后是香菇，和木耳，煮约8分钟，试具体情况来延长或缩短时间。
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步骤 6：
竹签不是必须的，没有的话可以直接涮的哈，我就是觉得好玩，太贪玩了，呵呵。
