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步骤 1:
食材清单
步骤 2:
酸奶杯放入锅中煮沸5min消毒 tips:一定要将盛放酸奶的容器进行消毒
步骤 3:
捞出倒扣沥干水分,放凉
步骤 4:
牛奶倒入小奶锅中,开小火,加热牛奶到35度左右
步骤 5:
倒入白砂糖
步骤 6:
不断搅拌至白砂糖融化,关火
步骤 7:
放置牛奶至手指触碰温热时
步骤 8:
加入儿童菌粉 tips:牛奶的温度在40度以下,30度以上,利于乳酸菌生长。对于儿童菌粉的存放,要放在冰箱冷冻保存
步骤 9:
充分的搅拌均匀 tips:菌粉容易挂壁,所以一定要搅拌均匀
步骤 10:
分装到酸奶杯中 tips;不要倒满,每个杯口要留出一些
步骤 11:
小勺子撇去泡沫 tips:这样出来的酸奶表面光滑
步骤 12:
盖盖 tips:如果没有酸奶杯,可以买一些布丁杯,也是同样的方法,不过大家一定要买耐高温的布丁杯
步骤 13:
酸奶机中加入少量的冷水 tips:冬天气温低,可以在酸奶机加温水,一般水温在40—45度,也就是我们手指触碰会有一些烫的感觉
步骤 14:
放入酸奶杯,插电开始发酵8—12小时即可 tips:我一般发酵10小时,吃起来的口感不会特别酸
步骤 15:
发酵中 tips:发酵时间一般是8—12小时,夏天一般8—10小时,冬天10—12小时,时间最好不要超过15小时,具体时间大家可以根据自己的喜爱程度去调节
步骤 16:
酸奶冷藏后口味更佳,但是给宝宝吃,不建议从冷藏拿出来立马就给宝宝吃,可以室温放置十几分钟,再给宝宝进食。
1.盛放酸奶的容器一定要热水消毒。2.牛奶的温度太高,一定不能加菌粉。3.冷藏保存2—3天喝完。
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