超市里的快餐部常有这个菜卖，有时它又叫双菇扒时蔬，我喜欢这道素菜的材料丰富。将胡萝卜片刻成小猪仔样，会让烧菜更像玩乐。。。
所谓扒---就是炒锅烧热加油，放入主料及调料，加汤用文火烧烂，勾芡收汁的烹制法。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
双花扒时蔬收藏
浏览 87026
收藏 11
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 西兰花
- 椰菜花
- 鲜香菇
- 鲜草菇
- 甜豆（或荷兰豆）
- 胡萝卜片
- 调味：
- 生抽酱油、糖、盐或蚝油、水淀粉、麻油
- 生姜4片、大蒜1瓣
- 油
双花扒时蔬的做法步骤
-
步骤 1：
烧一锅开水，加盐、糖、油各一勺，先后放入胡萝卜片、椰菜花、西兰花、甜豆汆烫，胡萝卜片、椰菜花汆烫的时间长点，西兰花、荷兰豆汆烫的时间短些，取出后放入冷开水中（可省略），控干水分放在盘中。
-
步骤 2：
开水锅中加两片生姜，继续汆烫一下有霉腐味的草菇， 烫好后每个切半。锅中放油，爆香蒜姜片，加入菇类翻炒，加少许水略煮3-5分钟，用酱油、糖、盐或蚝油调味，最后淋上些水淀粉、麻油勾芡。
-
步骤 3：
将扒好的菇类连芡汁一起倒在汆烫好的椰菜花等蔬菜上就可以了。
