荷叶饼夹孜然羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母用温奶稀释，静置3分钟；

• 步骤 2：

  添加面粉，用筷子搅成絮状面块；

• 步骤 3：

  揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，放在温暖处饧发；

• 步骤 4：

  待面团发至2被大小左右，取出揉匀排气；

• 步骤 5：

  分割成40克左右的面剂，擀成薄饼状；

• 步骤 6：

  在饼上刷层薄油，然后对折，塑形；

• 步骤 7：

  把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发；

• 步骤 8：

  饼胚发至蓬松轻盈状，入锅用大火蒸，开锅后8分钟关火，虚蒸3分钟即可。

• 步骤 9：

  孜然羊肉做法：

• 步骤 10：

  洋葱切片，羊肉切片，香菜切碎备用；

• 步骤 11：

  起油锅，油热后，爆炒洋葱；

• 步骤 12：

  葱香飘出后，下入羊肉大火翻炒；

• 步骤 13：

  烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒；

• 步骤 14：

  大火爆炒至洋葱和羊肉软烂，调入盐和味精，撒上香菜即可。