自制老西关传统小吃猪肠粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材合集

• 步骤 2：

  

  粘米粉350g、小麦淀粉110g、玉米淀粉45g让粉皮更佳顺滑、盐10g增加筋性，倒入800ml清水

• 步骤 3：

  

  搅拌到像这样比牛奶更浓一些，提起挂勺就可以了

• 步骤 4：

  

  盘子里刷上一层油防止沾粘，倒入粉浆摊开，加粉浆之前记得搅拌一下，因为淀粉会沉底，放入蒸烤箱蒸熟

• 步骤 5：

  

  看到起泡就可以出锅了，稍微冷却后表面再刷一层油防止沾粘

• 步骤 6：

  

  慢慢卷起来就可以了，劲道十足的猪肠粉就做好了

• 步骤 7：

  

  盘子比较大可以分成两条

• 步骤 8：

  

  做好放冰箱可以保存两三天

• 步骤 9：

  

  切小段撒上番茄酱、淋上混酱（也就是花生酱＋芝麻酱＋香油＋清水调配）、生抽、葱花，就是喝早茶点的混酱猪肠粉了，酱香十足，口感丰富，做早餐也非常方便

• 步骤 10：

  

  家里小朋友非常爱吃，也很适合夏天