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香滑鸡片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉100克
- 巴西蘑菇500克
- 西兰花100克
- 小葱1根
- 独蒜两个
- 调料：
- 橄榄油2汤匙（可用普通油代替）
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 水淀粉两汤匙
- 盐1/2茶匙（可按自己口味调节）
- 高汤3杯（标准量杯
- 1杯为250ml）可用浓汤宝代替
香滑鸡片的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉切薄片，加1/4茶匙的盐，水淀粉，1/8白胡椒粉,1茶匙清水拌匀，要确保每一片鸡肉都挂上芡汁，放10分钟。
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步骤 2：
蘑菇洗净后切成0.5cm左右的厚片，小葱切段(约2cm),蒜切片。
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步骤 3：
西兰花分成小朵用沸水焯熟，摆放在盘子周围。
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步骤 4：
大火加热炒锅，待油热后下蒜片爆香，然后下蘑菇炒至微软，加入高汤烧开，加入1/4盐，1/8白胡椒粉转中火煮5分钟。
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步骤 5：
将鸡肉逐片下到锅中，全部下完后再煮1分钟，在拌鸡肉的碗中加入两汤匙凉水做成薄芡汁浇入锅中，转大火收汁，出锅，装盘撒上葱段。
浓郁的蘑菇香味包裹着滑嫩的鸡片那种美妙只可意会不可言传。最美妙之处是做法超简单！
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