奶茶卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备：

• 步骤 2：

  烤盘铺好油纸

• 步骤 3：

  牛奶煮到微沸，加入茶包，闷十分钟，待凉备用。

• 步骤 4：

  **** 由于牛奶会有损耗，所以最好用70g左右泡茶，实际取用50g泡好的奶茶；茶包最好用伯爵茶，比较香，茶包挤干牛奶后取出茶叶备用。

• 步骤 5：

  制作：

• 步骤 6：

  蛋黄加糖打至糖化

• 步骤 7：

  分次加入色拉油搅拌到变稠

• 步骤 8：

  一次性加入50g的奶茶拌匀

• 步骤 9：

  加入过筛的低粉和茶叶拌匀成蛋黄糊，180度预热烤箱

• 步骤 10：

  蛋白分三次加入糖，打成九分发，分次与蛋黄糊翻拌成面糊入模刮平

• 步骤 11：

  180度16分钟左右，出炉后倒扣在烤网上晾凉

• 步骤 12：

  鲜奶油加炼乳打到八分发，抹在蛋糕片上（有烤色那一面），注意结束的地方留2~3厘米不要抹到，否则卷起后鲜奶油会溢出。卷好后冷藏30分钟，切片。