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西班牙蔬菜牛肉清汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 材料1：
- 800公克
- 白色高汤6杯
- 月桂叶2片
- 材料2：
- 1颗
- 红萝卜200公克
- 西洋芹2根
- 盐适量
- 胡椒粉适量
西班牙蔬菜牛肉清汤的做法步骤
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步骤 1：
将牛里脊肉切成5公分的小丁，材料2的蔬菜也全部切成小丁状备用。
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步骤 2：
用小汤锅烧热3杯水，将牛肉丁放入汆烫约1分钟，捞起后，洗去血水后沥干备用。
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步骤 3：
取另一汤锅，放入白色高汤、月桂叶以及作法2的牛肉丁，用小火炖煮约1小时，再放入蔬菜丁，煮到蔬菜熟软后，加入适量的调味料调味，盛入盘中后即可食用。
此道汤品亦可加进煮熟之义大利通心面，即成牛肉清汤面，风味也不输中式牛肉面。
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