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步骤 1:
将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀,揉至光滑的稍硬面糰即可。
步骤 2:
煮一锅滚水,将面糰削入滚水中煮熟,即成刀削面,装碗备用。
步骤 3:
将牛腩及蕃茄切斜厚片,一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。
步骤 4:
将作法3的汤与料加入刀削面碗中,并加入汆烫过的小白菜、酸菜,撒上葱花即可。
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